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Circulus Culinarius am 02.07.2005

bei Dagmar und Alex in Marnbach

Soupe de Champagne

Forellen- Rillette

mit warmen Zuckerschoten

Frische Tagliatelle in Kräuter-

rahmsauce  mit Forellenkaviar

Schwertfisch in Weinblättern

mit überbackenem Chicoree

Sorbet von grünen Äpfeln

und Vanilletee

Laotisches getrocknetes Rind

mit grünem Papaya-Salat

Lamm mit Rosmarin und Trüffel-

Kartoffelpüree an Pfefferbirnen

Holunderblüten-Creme

Dazu als Wein:

Touraine Sauvignon 2004

Dogajolo Toscano 2003